압력솥이용 밤고구마 찌는 방법

압력솥과 스텐 찜망 이용하기

압력솥을 이용하여 고구마를 찔 때 스텐 찜망이 있으면 좋다. 물이 스텐 망 위로 올라오지 않을 정도까지 채워준 뒤, 스텐 망을 놓고 그 위에 세척한 고구마를 올려둔다. 고구마를 직접 물에 담가서 찌면 물러진 고구마를 만나게 되는데, 퍽퍽한 고구마를 선호하는 내 취향과는 맞지 않았다. 스텐 찜망을 이용하면 무르지 않은 고구마를 맛 볼 수 있기에 늘 이용한다.

 

고구마를 찌는 시간

고구마를 찌는 시간을 헷갈려 검색해보면 각기 다른 방법들이 있지만 대부분 찌는 총 시간은 25분-30분 사이였다.

타이머를 이용해 처음은 센 불로 10분 -> 그 후 15분은 중불 -> 불끄고 5분 정도 뜸들인 뒤 뚜껑을 열고 살짝 식혀준다.

 

고구마랑 먹으면 찰떡인 음식

어릴 때 엄마가 퍽퍽한 밤고구마와 김치를 같이 먹여주셨는데 그게 그렇게 맛났던 기억이 오래남아 있다. 김치도 정말정말 잘 어울리는 음식이지만 요즘에는 우유와 함께 자주 먹게된다. 우유와 같이 먹으면 그냥 고구마만 먹을 때 보다 좀 더 부드러운 달달함을 느낄 수 있어서 고구마먹을 때 우유는 이제 필수. 

근데 요즘 퍽퍽한 밤고구마가 점점 없어지는 것인지, 마트에서 파는 밤고구마들은 막상 쪄보면 퍽퍽하지 않고 호박고구마처럼 무른 경우가 대다수 인 것 같아 사기당한 기분이 종종 든다.